Les entrées

Terrine de foies gras de canard, mi cuit, Chutney de figue et son petit pain de figue 13.00€
Liver terrine duck guy, half cooked, strawberry chutney and Espelette.

Saumon en gravlak's, crème de ciboulette. 10.00 €

Poêlé de St jacques, Lardons des Pyrénées, mousseline d’artichaut. 14.00€
St Jacques fried bacon Pyrenees, artichoke puree.

Ceviche de poissons frais aux perles de poivrons et yuzu, sa marinade maison. 13.00 €

Fresh fich ceviche , with yuzu pearls, homemade marinade

Les grandes salades de l'été

Salade Nordique : 11.00 € - entrée : 7.00 €
Saumon en gravlak’s, crevettes roses, tomates, citron, crème de ciboulette, aneth.
Gravlak’s salmon, prawns, tomatoes, lemon, chive cream, dill.

Salade Vendéenne : 11.00€ - entrée : 7.00€
Melon, jambon de Vendée, tomates cerise, avocat, œufs durs.
Melon, Vendee ham, cherry tomatoes, avocado, boiled eggs.

salade du Sud-ouest : 15.00€ - entrée : 8.00€
Foies gras de canard, magret de canard, gésier, pignon de pin, croutons, tomate

Duck foie gras, duck breast, gizzard,pine nuts, croutons, tomates

*Salade Normande : 15.00€ - entrée : 8.00€
Salade, ½ camembert chaud, confiture de myrtille, tomate, grenaille.
Salad, ½ hot pie, blackberry jam, tomato, potato.

*Salade de Chèvre : 13.00€ - entrée : 7.00€
Toast de chèvre chaud, miel d’acacia, lardon, tomates cerise.
Toast of goat cheese, acacia honey, bacon, cherry tomatoes.

Les plats

Risotto printanier d’asperge, cœur d’artichaut et St Jacques. 16.00€
Risotto with cuttlefish ink and St Jacques.

Cassolette de cabillaud, fondue de poireaux, échine de porc séchée. 13.00€
Cod casserole, leeks, dried pork loin.

Papillote de foies gras, St Jacques et langoustines à la crème de corail. 18.00€

Papillote of foie gras, Scalops and scampi with coral cream

Magret de canard à l'orange et ses zestes confits. 15.00€

Duck breast with blackcurrant wine.

Rognon de veau poêlé à la moutarde à l’ancienne. 14.00€
Fried veal kidney with the mustard.

Entrecôte française grillée, Beurre maitre d’hôtel. 22.00€
Grilled steak butter Maitre d’hotel.

Côtes d'agneau poêlées aux herbes, senteur de Provence. 18.00€

Pan-fried lamb chop with herbs, scent of Provence

Desserts

Nougat glacé au coulis de fruits rouges. 6.00€
Iced nougat with red fruit coulis

Fondant glacé au chocolat crème anglaise.6.00€
Fondant chocolate iced custard

Dessert du jour. 5.00€
Dessert du jour

Mousse chocolat. 5.00€
Chocolate mousse

Tarte aux fruits de saison. 5.00€
Tart with seasonal fruit

Crème caramel. 4.50 €
Caramel cream

Ile flottante. 5.00€
floating island

Riz au lait. 4.50€
Milk rice

Flan coco. 6.00€
Coconut flan

Assortiment de fromages. 5.00€
Assorted cheeses

Dessert gourmand. 7.00€ (sup 2€ pour le menu à 20€)